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吃辣为什么会上瘾 吃辣有什么好处
2022-06-23

其实辣是一种痛觉,而不是味觉,很多人非常喜欢吃辣,而且有一种越吃越爽的感觉,这其实和成分辣椒素有关,吃辣为什么会上瘾?吃辣有什么好处?下面八宝网小编就带来介绍。

吃辣为什么会上瘾

吃辣椒久了会让人上瘾,有一个词可以形容这种感觉——“辣椒素快感”,是一种通过食用大量富含辣椒素的食物所造成的欣快感。原因是当辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时,机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”,同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽,再吃下去,大脑又会以为有痛苦袭来,于是释放出更多的内啡肽。内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌,类似肾上腺素的物质,可以影响一个人的情绪,在短时间内令人高度兴奋。于是“享乐主义”的大脑让我们吃辣吃上瘾了,以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。就像跑步一样,跑步也会释放内啡肽,所以跑步跑得很爽也会上瘾。

吃辣有什么好处

别看辣椒很“刺激”,营养价值可不小,每100g鲜椒含有淀粉4.2g、蛋白质1.2~2.0g、胡萝卜素1.56mg、尼克酸0.33mg、维生素C73~342mg,是维生素C含量最高的蔬菜之一。

同时,辣椒中含有独特的功能成分——辣椒素。它具有以下几种作用:

●抑菌抗炎、镇痛;

●降血压、血脂、软化血管;

●减肥、促进脂肪消耗;

●防治胃溃疡。

过量吃辣反而不好

不过,辣椒也是一把双刃剑,有利也有弊,关键在于辣椒的摄入量。如果过量吃辣,会使消化液分泌过多,过度刺激胃粘膜,造成胃肠粘膜充血、水肿,引起胃痛、腹痛、腹泻等不适症状,反过来增加胃溃疡、胃癌的风险。

此外,过量吃辣,会使循环血量在短期内暴增,也不利于血管健康,容易诱发心血管疾病。

有的人吃辣越吃越健康,有的人吃辣却吃出了问题,一方面在于吃辣的量,另一方面在于体质。对于这些人来说,吃辣反而不利于身体健康:

痔疮患者

眼病患者

慢性胆囊炎患者

肠胃功能不佳者

热症者

产妇

口腔溃疡者

甲亢患者

阴虚火旺者

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